Maria Szustakowska-Chojnacka

Jest to pierwsze wydanie poradnika, przygotowanego przez doświadczoną technolog żywienia i dietetyczkę. Książka zawiera informacje o 100 popularnych roślinach powszechnie stosowanych w kuchni. Autorka opisuje owoce krajowe i egzotyczne, warzywa, zioła lecznicze i przyprawy, które odgrywają znaczną rolę w żywieniu człowieka i mają wpływ na jego zdrowie (niektóre z nich przeciwdziałają powstawaniu chorób lub wspomagają ich leczenie). Nie zapomina też o używkach, takich jak: kawa, herbata, kakao. K...

Książka "Nasze zdrowie a składniki odżywcze" podkreśla rolę składników pokarmowych (szczególnie egzogennych). Zwraca uwagęna przeciwutleniacze, które mająogromne znaczenie w zapobieganiu chorobom nowotworowym. Przede wszystkim jednak wskazuje na zagrożenie powodujące straty cennych składników, potrzebnych organizmowi człowieka do prawidłowego funkcjonowania, co w konsekwencji prowadzi do zaburzeń i  chorób, ktorych można uniknąć, stosując odpowiednią dietę....