Dwayne Ridgaway

Kanapka jest symbolem gastronomicznej prostoty i praktyczności. Co wykwintniejszym podniebieniom jawi się nawet jako symbol konsumpcyjnego prostactwa. Nic bardziej myinego. Przy robieniu kanapek należy kierować się tymi samymi zasadami smakowo-estetycznymi, jakie rządzą w kuchniach największych Mistrzów. Niniejsza książka nie tylko prezentuje kanapkową klasykę, porządkując zarazem sztukę robienia kanapek, ale i ukazuje ogromne bogactwo smaków i możliwości kombinacji poszczególnych elementów w ka...

Lazania jest królową potraw zapiekanych. Przygotowanie jej wymaga wiedzy, wyobraźni, czasu i odwagi. Kto opanował tajniki lazanii, uznawany jest za mistrza kuchennej magii i alchemii. Bo do sztuk czarnoksięskich należy dobór składników i sosów, wyważenie poszczególnych elementów, aby można było rozkoszować się zarówno ich smakiem osobnym, jak i niezwykłą sumą tych smaków, jaką jest każda lazania - i przygotowywana zgodnie z klasycznymi recepturami, i według własnego widzimisię. Ta wspaniała włos...

Pizza to gastronomiczny mikrokosmos - ciasto wymagające, wbrew pozorom, prawdziwego kunsztu oraz nieograniczonej fantazji w doborze składników wpływających nie tylko na finalny smak, ale i na wygląd. Pizza to jedyny talerz i jedyna paleta smaków, które można zjeść. To jedyne danie, w którym łączy się plebejska tradycja prostoty i umiejętności wykorzystania wszystkiego z tradycją wykwintnej smakowo i estetycznie kuchni dworskiej. Nic więc dziwnego, że przygotowując pizze poznajemy przeróżne tajni...